Cardápio mensal das refeições vegetarianas - Abril de 2011.

1º semana (de 4 a 8)

1° dia,
Almoço: Salada mista; Arroz integral; Lentilhas ao curry; Cenoura com brócolis gratinado; Picadinho de glúten.
Jantar: Macarrão ao molho pesto.

2° dia,
Almoço: Salada de rúcula com tomates cereja. Quirerinha de milho com P.T.S. ensopada; Mandioca a doreé. Ervilha quebrada.
Jantar: Salada de arroz com frutas secas.

3° dia,
Almoço: Salada de alface, agrião, cebola roxa e tomate. Arroz de 3 cereais; Assado de grão de bico com legumes variados; Bifinhos de tofu.
Jantar: Sopa leve de legumes; Pão torrado.

4° dia,
Almoço: Salada holandesa; Farofa nutritiva; Assado de berinjela empanada; Feijão preto;~ P.T.S. moída.
Jantar: Spaghetti ao molho funghi.

5° dia,
Almoço: Salada mista caprichada; Arroz integral; Assado de lentilhas com cogumelos; Abobrinhas refogadas com cenouras.
Jantar: Sanduíche natural, fruta.

2ª semana (de 11 a 15)

1° dia,
Almoço: Salada de tomate recheado; Pilaf de cevada com verduras; Bife de glúten grelhado; Abóbora agri-doce;
Jantar: Nhoque de queijo com ervas finas.

2° dia,
Almoço: Salada de rúcula, beterraba e cebola roxa; Arroz pintado; Feijão azuki; Berinjela assada recheada com tofu.
Jantar: Penne ao molho de cogumelos com ervas.

3° dia,
Almoço: Taginne de legumes com couscuz marroquino; P.T.S refogada com tomate; Grão de bico.
Jantar: Panquequinhas de abobrinha “À la mère Pouland com salada mista.

4° dia,
Almoço:Polenta assada no forno; Feijão preto; Arroz; Espinafre refogado com ovos caipira.
Jantar: Verduras refogadas com patê de berinjela no pão integral.

5° dia: Desjejum: Iogurte natural; salada de frutas com aveia em flocos.
Almoço: Salada colorida de batata; Ensopado de glúten e tofu com bolinhas de milho;
Jantar: Pastelão de acelga.

3ª semana (de 18 a 22)

1° dia,
Almoço: Aveia em grão; Feijão carioca; Tofu com brócolis e couve flor gratinados.
Jantar: Sopa com quiche de espinafre.

2° dia,
Almoço: Enroladinho de ricota; Arroz; Ervilhas com cenouras; Chuchu refogado.
Jantar: Sanduíche de carne vegetal, fruta.

3° dia,
Almoço: Lasanha tricolor Saladão com feijão de soja, repolho, beterrada, cenoura.
Jantar: Creme de legumes com torrada.

4° dia,
Almoço: Esparregado de mostarda Arroz Feijão carioca; Tofu a parmiggiana.
Jantar: Spaghetti a bolonhesa, fruta.

5° dia,
Almoço: Arroz com passas e castanhas; Assado de P.T.S recheado com legumes. Vagem com brócolis no vapor.
Jantar: Tomate rechaeado “à la veille”, com salada de folhas verde e risoto de queijo.

4ª semana (de 25 a 30)

1° dia,
Almoço: Arroz de cereais; Tofu com shitake e legumes; Ervilha inteira.
Jantar: Omelete no forno com espinafre, cebola e tomate.

2° dia,
Desjejum: Leite, café, pão com queijo creme.
Almoço: Strogonoff de glúten, batata palha assada, arroz integral.
Jantar: Hambúrguer vegetal ao molho de iogurte com trigo em grão.

3° dia,
Almoço: Abobrinha recheada; Bifinhos de feijão; “arroz” de cevada.
Jantar:Talharim ao molho de queijo.

4° dia,
Almoço: Repolho com ricota e batata. Arroz integral, Feijão preto.
Jantar: Sopa de aveia, pão integral.

5° dia,
Almoço: Batata doce a dorée. Bolinhos de soja, Arroz 3 cereais.
Jantar: Sanduíche vegetariano gratinado no forno.